2020年8月7日　グランドOPEN!

花園3丁目にオープンした「手打ちそば工房　経塚」さんのご紹介です。

もともと手打ちそばの製造、販売、地方発送を行っていたお店ですが、店頭でも手打ちそばを味わってもらいたいと、花園に新しく構えたお店です。

幌加内の提携農家から仕入れたそば粉を手間暇かけて手打ちした二八そばを提供しています。

※道内産の新蕎麦は、時期に応じて他の産地の蕎麦を使用する場合があります。

蕎麦打ちは季節や天候などの環境で左右されるため、水分量など細やかな調整が必要な蕎麦は「皆さんに同じ味で持続的に蕎麦の美味しさを提供したい」という思いで店主の経塚さんが毎日手打ちしています。

盛りそば、ざるそば、かけそば、海老天そばの他、月見やとろろといったトッピングも随時追加していく予定です。夜は冷奴や枝豆などおつまみメニューもあり、お酒を飲みながらシメに蕎麦といった利用の仕方もできます。

研究熱心な店主の経塚さんは、蕎麦に合うつゆをそれぞれ、暖かい蕎麦用、冷たい蕎麦用、天ぷら用と常に試行錯誤しています。お客さんの感想を聞きながらスタッフと一緒に試作を行い、随時メニューを増やしていく予定。現在スタッフも募集中です。

今後はそば打ち教室なども計画中とのことで、地域密着のお店として気軽に手ごろな価格で蕎麦を楽しんでもらいたいとのことでした。皆さんもぜひ一度足を運んでみてください。

オープン半年以内で、本コーナーに掲載ご希望の店舗様はお気軽に下記問い合わせフォームからご連絡ください。編集部スタッフが取材に伺います♪　

掲載料は無料です

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