2025年2月14日　グランドOPEN!

小樽市港町にラーメン店『拉麺　利光』がオープンしました。札幌の名店『櫻島』で10年間修業を積んだ店主が、自らが心から美味しいと思えるラーメンを追求し、その理想を小樽で実現した新店です。

こだわりの二種類のスープ

『拉麺  利光』最大の魅力は、丹念に作り上げられた二種類のスープにあります。一つは、和出汁をベースに鶏ガラを丁寧に処理し、低温でじっくりと仕上げた透明感のある澄んだスープ「鶏清湯（とりちんたん）」。もう一つは、強い火力で炊き上げることで、濃厚でクリーミーな味わいを引き出した「鶏白湯（とりぱいたん）」です。

店主のおすすめは、「まずは鶏清湯の塩を食べてほしいですね」という一杯。あっさりした口当たりの中にも奥深い旨味が感じられ、中細ストレート麺がスープに程よく絡み、飽きの来ない美味しさを楽しめます。濃厚な鶏白湯には、スープとの相性抜群な細めの縮れ麺を使用。どちらの麺も道産小麦100％で、麺本来の旨さが際立ちます。また、卵アレルギーをお持ちの方も安心して楽しめるよう、「卵不使用麺」も提供しています。

おすすめサイドメニュー

ラーメンと一緒に味わいたい一押しのサイドメニューが「ミニ角煮丼」。じっくりと柔らかく煮込んだ角煮に、特製の手作りダレを絡ませています。ラーメンとともに注文すると、満足感がさらに増します。

海の近くに店を構えた理由

店主が小樽にお店を開いた理由は、趣味の釣りを楽しめる海がすぐそばにあるから。釣りをする時間はなかなか取れなくても、仕事の合間や休憩時に海を眺め、潮風を感じられる環境に喜びを感じているそうです。「地元小樽の皆さんに気軽に訪れていただき、心ゆくまで美味しいラーメンを楽しんでもらいたい」という店主の地域への想いが込められています。

駐車場も広く整備されているため、お一人様でもご家族や友人同士でも安心して訪れることができます。落ち着いた空間で、ぜひ店主自慢の一杯を味わってみてはいかがでしょうか。

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