2026年4月1日　グランドOPEN!

小樽・堺町にオープンした「天うに 小樽天丼専門店 本店」

観光地として多くの人が訪れるエリアにあり、ボリューム感と繊細な食感を兼ね備えた天丼が楽しめるお店として注目を集めています。

小樽らしさを表現した独自技法「小樽ガラス揚げ」

このお店最大の特徴が、独自の揚げ方「小樽ガラス揚げ」。

ガラスの街・小樽の繊細な美しさを天ぷらで表現するため、衣の粉や液を冷凍管理することで、軽やかで繊細な食感に仕上げているそう。

一口食べると、サクッと軽く、壊れそうなほど繊細な口当たり。
まさにガラスのような新しい天ぷらです。

また、天つゆの器には小樽ガラスを使用しており、見た目からも“小樽らしさ”を感じられます。

地元の魅力を詰め込んだ一杯

食材にもこだわり、小樽や北海道産のものを積極的に使用。

・老舗「丸一土井水産」のかまぼこ
・小樽地鶏
・季節ごとの旬の食材

など、地域の魅力を感じられる内容になっています。

今後は、春夏秋冬で内容が変わる「季節の天丼」も展開予定。

山菜やシャコ、とうもろこし、ウニなど、その時期ならではの味覚が楽しめます。

最後まで飽きない楽しさ

看板メニューは「特選天うに丼」。

大葉の天ぷらに生ウニをのせたオリジナルの一品で、店名の由来にもなっています。

見た目はボリューム満点ながら、楽しみ方はさまざま。

①まずはそのままで
➁特製タレをかけて
③大根おろし入りの天つゆでさっぱり
④昆布茶×わさびで味変
⑤最後は出汁をかけてお茶漬けに

一杯で何通りもの味わいが楽しめ、満足感の高い一品です。
ごはんのおかわりが無料で、食べきれなかった場合はお持ち帰りもできるのも嬉しいポイント！

“ただの天丼ではなく、コース料理のような一杯を表現したい”そんな想いが込められています。

幅広いシーンで利用できる一軒

店内は32席で、カウンター席もあり、お一人様でもグループでも気軽に利用できます。

デートや観光での利用はもちろん、単品料理とお酒を楽しむ使い方も可能。
余市や山崎、白州などのウイスキーや北海道産の日本酒も用意されており、食事と一緒に楽しめます。
現在はランチ営業を中心に展開し、今後はコース料理による夜営業も予定されています。

食事としてもお酒と一緒でも楽しめる、新しいスタイルの「天丼専門店」
小樽らしさとこだわりが詰まった一杯を、ぜひ体験してみてはいかがでしょうか。

オープン半年以内で、本コーナーに掲載ご希望の店舗様はお気軽に下記問い合わせフォームからご連絡ください。編集部スタッフが取材に伺います♪　

掲載料は無料です

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