2021年7月12日　グランドOPEN!

花園1丁目にオープンした「Tomo Tacos Libre（トモ タコス リブレ）」さんのご紹介です。

お客さんから直接「美味しい」といってもらえるタコスを提供していきたいと意気込みを語ってくれたのは、今年の6月までサラリーマンをしていたという「上野　智紀」さん。小樽ではタコス料理を出すお店が少ないことから、もともとタコス好きというのもあって、タコス専門店としてお店を始めました。

今まで営業職として様々な方たちとかかわってきましたが、お客さんと直接やり取りして反応が見える接客販売をやってみたいと、一念発起してお店を立ち上げたそうです。

店名の「リブレ」はスペイン語で「自由」の意味。何事にも縛られず、自由に楽しんでもらいたいという思いを込めて名付けられました。

タコスといえば日本では沖縄が有名ですが、もともとはメキシコ料理です。外側のトルティーヤと呼ばれる皮の部分は本場ではトウモロコシ素材のものと小麦素材の2種類あるそうで、上野さん自身何度も試作を繰り返し、日本人に合うと思い小麦の皮を採用しています。中の具材は、ミート、海老、ミートカレーの3種類から選べます。タコスは辛いイメージがある方も多いと思いますが、お子様でも食べられるようにあまり辛くはしていないそうで、辛いのがお好みの方はカウンターにあるホットソースとハバネロのグリーンソースをかけて辛さを調整できます。今後はタコスのバリエーションも順次増やしていくそうです。

ドリンクメニューはビールやワイン、ハイボール、カクテルなど多様なラインナップになっていて、中にはテキーラやコロナビールといった本場メキシコの雰囲気を感じられるものも用意されています。

こちらの店舗の他に日中はキッチンカーでの移動販売も計画中とのことで、塩谷を拠点に小樽市内の各所でタコスを販売していきます。販売場所はInstagramで配信していくそうなので、そちらもチェックしてみてください。

オーナーの上野　智紀さんより

8席しかない小さなお店ですが、お客さん同士でわいわい楽しめるようなお店にしていきたいです。日頃のストレス発散に、笑って楽しく過ごせるような店づくりを心掛けていきますので、タコス目的でなくとも、ぜひ一度足を運んでみてください。

オープン半年以内で、本コーナーに掲載ご希望の店舗様はお気軽に下記問い合わせフォームからご連絡ください。編集部スタッフが取材に伺います♪　

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