2021年5月2日　グランドOPEN!

新南樽市場内にオープンした「ら～麺　ニコちゃん」さんのご紹介です。

こちらのお店は、小樽市内でそれぞれ居酒屋を運営している店主さん同士がコラボして始めたお店です。稲穂町の「らく天」店主、工藤さんと花園町の「かまわぬ」店主、越後さんはそれぞれのお店が新型コロナウイルスの影響を受けながらも、何とかこの状況を乗り切ろうと昨年からコラボしてお弁当の販売などを行ってきました。

元々、それぞれのお店で麺料理なども提供していたこともあり、自分たちでしか提供できないようなラーメンを作ろうと思い立ち、お店をオープンすることになったそうです。

コンセプトは「最後まで飲み干せるラーメン」とし、化学調味料や添加物を一切使用せず、小さいお子様でも安心して食べられるラーメンを目指しています。

タレやスープは年度も試行錯誤を繰り返し完成に至ったそうです。じっくり時間をかけて丁寧に作られたスープに合う麺は小樽市内のラーメン店「ら～麺　京や」さんの自家製麺で北海道小麦を使用した特注の物を使用しています。メニューは中華そばと味噌の2種類あります。

店名のニコちゃんの由来はらく天の店主、工藤さんの孫娘の名前と、2つのお店がコラボした「ニコイチ」、ラーメンを食べ終わったお客さんがニコっと笑顔になるようにという思いから名付けられました。

店主のお二人は市場に買い物に来たお客さんや、それそれのお店のお客さん、地元の方々など沢山の方に来ていただき、自分たちのお店によって市場が今よりも盛り上がるようにしていきたいと、意気込みを語ってくれました。

ぜひ皆さんも、足を運んでみてください。

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