今日は、編集部員２人で女子会ランチ。やっぱりイタリアンかな～♪　チーズたっぷりピザが食べたいね。と言うことで、花園の嵐山仲店小路にある『The COAST』さんに伺いました。

お洒落な入口のドアを開くとアンティークな外国のお店みたいです。キッチンの横には沢山積まれた薪とピザを焼く薪釜も見えています。なんだか期待が膨らんじゃいます。カウンター席とテーブル席、明るすぎない柔らかい照明も落ち着いてゆっくり出来そう。

沢山有るメニューに目移りしながらも、やっぱりピザは『マルゲリータ』そしてシェフお勧めの『前菜の盛合せ』をお願いしました。

飲み物をいただきながら会話を楽しんでいると『前菜の盛合せ』が運ばれて来ました。木製プレートに盛られているのは７種類！　とろ～り『カニミソ入り海老クリームコロッケ』『海老とベーコンのピンチョス』ふんわり優しい『しらすと小ネギのスペインオムレツ』『いわしのエスカベッシュ』『自家製セミドライトマトとゴーダチーズのピンチョス』手間をしっかりかけたクセがなく食べやすい『鶏レバーペースト』私の大好物『ポテトサラダ』

色々な料理が少しづつって女子会ランチにピッタリですよね。

ピンチョスを、摘まんでいるとパチパチと薪の燃える音。お待ちかね『マルゲリータ』の登場です。

一口頬張ると…フレッシュモッツァレラがトロットロ～、トマトソースの甘さと酸味、バジルの爽やかな香りが幸せ過ぎる美味しさ。でも、何より美味しいのがピザ生地。軽い！　表面は香ばしい焦げ目でパリッと、中はフワッもちっとした食感。生地だけでも食べたい美味しさなの。

それもそのはず、『ピザは生地が大切』オリジナルの配合の粉で作った生地を木箱で24時間以上じっくり醗酵、シェフがお客様に提供する時間を逆算して１番美味しいタイミングで作っているんです。

惜しみ無く愛を注いで作られた美味しい料理を是非みなさんにも食べてもらいたいな。