小樽・花園の石蔵ビル2階にあるALBACALL（アルバコール）です。

当店は、母のイタリアンと息子の中華を一皿から気兼ねなく楽しんでいただけるダイニングバーです。今回は、しっかりとしたお食事にも、お酒のお供にもぴったりな中華の新しい一皿「油爆肉（ヨーバオロウ）」をご紹介します。

カリッとした豚肉とホクホク新ジャガの絶妙な組み合わせ

「油爆肉（ヨーバオロウ）」は、親しみのある回鍋肉（ホイコーロー）の親戚のような炒め料理です。

香ばしく焼き色をつけてカリッと仕上げた厚切りの豚肉に、表面をこんがりと炒めた新ジャガを合わせました。噛むほどに旨みが広がる豚肉と、ホクホクとした新ジャガの甘みは相性抜群です。鮮やかなニラの風味と、仕上げにふわりと添えた糸唐辛子がアクセントになり、後を引く少しピリ辛な味付けに仕立てています。

ごはんにもお酒にも進む味わい

しっかりとしたコクと程よい辛みのある味付けは、白いごはんが進むのはもちろん、ビールやハイボールなどのお酒とのペアリングにもよく合います。

お一人でのお食事はもちろん、少人数でテーブルを囲みながらシェアして召し上がるのにもちょうどよいボリュームです。お腹を空かせてしっかり夜ごはんを食べたい夜に、ぜひ味わっていただきたい一品です。

花園での一軒目や夜ごはんにどうぞ

落ち着いた石蔵の空間で、手づくりの温もりを感じる本格中華をお楽しみいただけます。

今日のお食事処をお探しの際や、花園エリアでの一軒目・二軒目にも、どうぞ気軽にお立ち寄りください。香ばしい香りとピリ辛の旨みをあつあつのうちにぜひお試しください。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。