EBIJINでは、味の違いとスタイルで選べる5種類の鹿肉バーガーをご用意しています。

●【オリジナル】トマトベースの鹿肉ミートソース
●【カレー】スパイシーでクセになるカレーソース
●【わさび】爽やかな辛さで肉の旨味を引き出す
●【プレミアムバーガーSt1】とろとろに煮込んだ鹿肉を主役に
●【プレミアムバーガーSt2】煮込み肉＋鹿肉パテのWミート仕様

北海道産小麦の特製バンズ、キャベツの食感など、食材の相性にもこだわりました。鹿肉の特長を活かしながら、ハンバーガーとしての完成度にも自信を持ってご提供しています。ご来店いただいたお客さまからは「鹿肉の概念が変わった」との声もあり、ジビエの新しい入り口としても親しまれています。

EBIJINでは、グラスワインやエビスビールをランチタイムから提供しており、ハンバーガーとお酒のペアリングを気軽にお楽しみいただけます。店頭で提供している鹿肉はすべて2歳以下の個体・赤身のみを使用。3年間の研究で生み出した独自の血抜き技術により、臭みのない熟成が可能となり、やわらかく上品な味わいを実現しています。ネット通販ではご家庭用の鹿肉（加工肉）を販売しており、ご自宅での本格ジビエ料理にもご活用いただけます。