■プレミアムバーガー限定！とろける“ホロホロ肉”の秘密

EBIJIN小樽店のプレミアムバーガーに使われている“ホロホロ肉”は、他ではなかなか味わえない特別な鹿肉の煮込み肉です。北海道後志産の新鮮な鹿肉を、圧力をかけてじっくり煮込むことで、繊維がほどけるほどやわらかく、とろける食感に仕上げています。

■下味は最小限、鹿肉本来の旨味を最大限に

当店では、鹿肉の純粋な旨味を味わっていただくために、下味は最小限にとどめています。匂いを消すための強い香辛料や調味料は一切使わず、鹿肉そのものの美味しさを引き出すことにこだわっています。そのため、臭みを感じない仕上がりになっており、ジビエ初心者の方にも安心してお召し上がりいただけます。

■エビジンでしか体験できない“ホロホロ肉”の魅力

この“ホロホロ肉”は、EBIJIN独自の製法で丁寧に仕上げているため、他のお店では味わえない特別な一品です。鹿肉の旨味ととろける食感を、ぜひプレミアムバーガーでご体感ください。ご来店の際は、製造過程のこだわりや調理の様子についてもお気軽にスタッフにお尋ねください。

※ホロホロ肉は数量に限りがあるため、売り切れの際はご容赦ください。詳しくはスタッフまでお声がけください。