いつも寿し処 彩華をご利用いただき、誠にありがとうございます😊

小樽の風も冷たさを増し、いよいよ冬の美味しい海の幸が恋しい季節となってまいりました。
そんな今、当店で特におすすめしたい自慢の一品が、今がまさに旬の「白子ポン酢」です🍶

濃厚でとろけるような白子の旨味と、すっきりとした日本酒が織りなす極上の相性を、ぜひカウンターでじっくりとお楽しみください♪

クリーミーな白子を引き締めるポン酢の爽やかな酸味

この時期ならではの白子は、口に含んだ瞬間にふわっと広がる濃厚でクリーミーなコクが最大の魅力です。

丁寧な下ごしらえを施した新鮮な白子に、爽やかなポン酢を合わせることで、濃厚な旨味がいっそう際立ち、後味はさっぱりと心地よく召し上がっていただけます。

ひと口ごとに広がる豊かな海の恵みは、まさに肌寒い季節のご褒美のような味わいです。

厳選した日本酒と重なり合う、贅沢なペアリング

そして、この白子ポン酢の美味しさを何倍にも引き立ててくれるのがこだわりの日本酒です。

白子のまろやかなコクを味わった後に、キリッとした辛口の日本酒やお米のふくよかな旨味が広がる純米酒をひと口含むと、お互いの良さが引き立ち合い、たまらない余韻が広がります。

当店では全国から選りすぐった日本酒を各種取り揃えております。「白子ポン酢にはどのお酒が合う？」「すっきり系と合わせたい」など、どうぞお気軽に職人へお声がけください。27年以上小樽の寿司店で技を磨いた職人が、その日の気分やお好みに合わせた一杯をご提案いたします。

カウンターで旬の握りとともにゆったりとした時間を

白子ポン酢とお酒で喉を潤した後は、ネタケースに並ぶ季節の新鮮なネタをお好みで握ってもらうのもカウンターならではの醍醐味です。

お一人さまで静かに盃を傾ける夜はもちろん、ご友人やご家族と旬の味覚を囲むひとときにもぴったりです。肩肘を張らずに過ごせる温かい空間をご用意して、皆さまをお迎えいたします。

小樽にお越しの際は、ぜひお気軽にお立ち寄りください。皆さまのご来店を心よりお待ちしております‼️

English Information

Thank you very much for your continued support of Sushidokoro Saika in Otaru!

As the season turns colder, we are delighted to feature one of our winter highlights: fresh Shirako Ponzu (cod milt served with refreshing citrus soy sauce).

Its rich, creamy texture pairs impeccably with our carefully selected lineup of Japanese sake. The gentle acidity of the ponzu and the umami of fine sake enhance each other perfectly.

Enjoy this seasonal delicacy alongside our chef's freshly made nigiri sushi at the counter. Whether visiting Otaru for sightseeing or enjoying an evening out, we warmly welcome you to relax and savor the authentic flavors of Hokkaido. We look forward to seeing you!