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職場のストーリーから選べる小樽・後志のオシゴト
（更新）
― 小樽・花園の天ぷら居酒屋「ふじりん別邸」ホールスタッフ（店舗運営）募集 ―
いずれ店を任せられる人を、この店で育てたいと考えています。
ふじりん別邸は、2026年6月に小樽・花園にオープンした天ぷら居酒屋です。
カウンター10席・テーブル14席。揚げたての天ぷらとお酒を、気軽に楽しんでいただく店です。
本店は、稲穂で長く続く「酒処ふじりん」。血縁ではない人が代々受け継いできた店で、店を継ぐこと、任されることが当たり前にあります。
本店のいまのおかみも、先代から店を引き継いだ人です。（本店の記事「酒処ふじりんで働くということ」）
自分の店を続けるには、料理の腕と同じくらい、お客さまの集め方やお金の流れを知っていることが大切だと、私たちは考えています。
だからこの店では、パートの方にも店の運営そのものを経験してもらいます。
接客だけ、調理だけではなく、店がどう回っているのかを内側から見てほしいのです。
最初はホール担当として始めます。お客さまのご案内、ご注文、お酒のご提案、ご予約の管理、お会計。開店準備から閉店後の片付けまで、店の1日をひと通り担います。
お客さまと向き合うホールは、店がどう回っているのかがいちばんよく見える場所だと、私たちは考えています。
調理を覚えたい方は、ホールに慣れてから、仕込み、盛り付け、調理、揚げの順に、少しずつ任せる範囲を広げていきます。揚げ場に立つことを目標にしてください。任せる時期は、経験と店の状況を見て決めます。
天ぷらは、本店「酒処ふじりん」を手伝ってきた職人が教えます。調理の経験がある方は、調理の段階を途中から始められます。時給も経験に応じて決めます。
飲食が初めての方も大丈夫です。
原価、売上、客単価を、実際の数字で共有します。
メニューの価格がどう決まるのか。1日の売上がどう動くのか。
開業したばかりの店なので、メニューの入れ替えや価格の見直しが形になっていく過程も、内側から見られます。
店の発信のしかた（Googleマップ、予約、SNS）も、店の一員として共有します。
観光で小樽を訪れた方や、海外のお客さまもときどきいらっしゃいます。英語は必須ではありません。
気軽なアルバイトとは、少し違います。
勤務は週3日以上、1日5時間以上。夕方からの立ち仕事で、閉店後の片付けまでがひと続きの仕事です。
開業したばかりの店なので、メニューも価格もやり方も、見直しながら進めています。決まったことをこなすより、一緒に形をつくっていく働き方です。
6か月ごとに契約を更新しながら、長く一緒に働ける方を探しています。
転職を考えている方、今は仕事を離れていて次の一歩を探している方も歓迎します。
※この時間帯のうち、1日5時間以上のシフトです
経営をしてみたい方、店を切り盛りする経験を積みたい方。
自分の店を出すなら、接客とお金の流れを知っておいたほうがいい。私たちはそう考えています。
接客から始めて、希望があれば段階を追って調理も覚えられます。
小樽で一緒に何かやりたい方。
ふじりん別邸を運営するアキナイまちプロジェクト合同会社は、「商いができる、したくなる街」を小樽につくるために、2026年に立ち上げた会社です。
空き店舗を新しい商いの舞台にすること。市民にも観光客にも飽きられない街にすること。
その最初の1店が、居抜きの店舗を引き継いで開いたふじりん別邸です。
別邸がある花園は、昔から地元の人が通う飲み屋街です。観光で小樽を訪れた人にも、夜の花園を楽しんでもらえる街にしたいと考えています。
パートからのスタートです。正社員を希望される方は、最初のご連絡か面接でお聞かせください。働き方や条件をご相談します。
面接では、「どんなお店をやってみたいか」「なぜ店をやってみたいのか」も聞かせてください。
まだ漠然としていても大丈夫です。
まずは話を聞いてみたい、という段階でも歓迎します。
募集は1名です。
応募の前に話を聞いてみたい方は、問い合わせフォームからどうぞ（応募ではありません）。
お電話でも受け付けています（TEL：090-8429-6337・採用担当：湊）。
応募はIndeedから。履歴書は面接の日にお持ちください。
| 募集職種 | ホールスタッフ（店舗運営） ※希望により、ホールに慣れたあと調理も段階的に |
|---|---|
| 雇用形態 | パート（契約期間6か月・更新あり／更新上限なし） |
| 給与 | 時給1,200円～（経験・能力により決定。調理経験のある方は経験に応じて決定） |
| 勤務時間 | 16:00～24:00の間でシフト制（1日5時間以上） 営業時間は17:30～23:30 |
| 勤務日数 | 週3日以上 |
| 休日 | 火曜日（定休日）ほか、シフトによる |
| 休憩 | 労働時間が6時間を超える場合は45分 |
| 待遇 | まかないあり 交通費支給（規定あり） 正社員登用の相談あり |
| 加入保険 | 労災保険（雇用保険・厚生年金・健康保険は法定の要件を満たす場合に加入） |
| 試用期間 | 3か月（期間中も条件は同じ） |
| 受動喫煙対策 | 屋内全面禁煙 |
| 勤務地 | 北海道小樽市花園3丁目8-17（JR小樽駅から徒歩約10分） |
| 採用人数 | 1名 |
| 選考方法 | 面接（店舗にて） 履歴書は面接の日にお持ちください |
| 募集者 | アキナイまちプロジェクト合同会社（ふじりん別邸） |
| 代表者 | 湊 一浩 |
下のボタンから、Indeedの求人ページに進んで応募してください。履歴書は面接の日にお持ちください。
お電話でも受け付けています。
TEL：090-8429-6337（採用担当：湊）
応募の前に話を聞いてみたい方は、問い合わせフォームからどうぞ。
※ふじりん別邸は、まいぷれ小樽を運営する株式会社みなとまち情報社の代表が共同代表を務める店です。
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※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。
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