11/5（木）から余市産洋梨のスイーツの提供を開始します。

昨年と同じく、今年も古川果樹園さんの「ブランデーワイン」を使ったデセールをご用意しました。

ブランデーワイン種は香りも甘さも格別で、
しっかりとした果肉はコンポートにすると本当に美味しいんです。

昨年は赤ワインで煮込みましたが、今年は白ワインで。

カルダモンで香りを引き締めて、
仕上げはバニラでまろやかに。

そして今年は掛川産のほうじ茶と共にひと皿に仕立てました。

洋梨の華やかな甘みとほうじ茶の香ばしい香り。
実はこのふたつ、とても相性が良いんです。

香り高いほうじ茶のクリームとジュレ
アーモンドのブランマンジェ
カリッと香ばしいヘーゼルナッツのキャラメリゼとザクザク食感のビスケット。

洋梨は白ワインコンポートとソルベの2種類で。
このふたつは、洋梨の追熟度を変えてみました。

ソルベには完熟した、それはそれは香りの良い洋梨を使っています。

完熟した洋梨の美味しさをそのままぎゅっと閉じ込めたようなソルベ。

あの素晴らしい香りと甘さが食べてくださる方にも伝わると良いなと思って作りました。

それぞれ別々に食べても、
ほうじ茶と洋梨を組み合わせても。

ひと皿の中で、色々な味わいを楽しんでいただけるのではないかなあと思います。

11月は観光のお客様もひと段落。
一年の中でも特にゆったりとした日々が流れる季節です。

暖かな店内でほっとひと息。
季節のスイーツとともに寛ぎの時間をお過ごしください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。