北海道は、お麩（おふ）の文化はなくあまり馴染みのない食べ物ですが、晄進ではこれまで四種類程のお麩を使っていたことがあります。

他に何かないかと探していた所、たま麩と言うものを見つけたので、今日からおでん君の仲間入りです！！

汁をたっぷり吸って箸でつまむとぶよぶよですが、持っても崩れず、食べるともちもち。
一言で表現するなら『食べるスープ』とでも言いましょうか。

気になる方は是非ご来店の際に召し上がってみて下さい‍♂

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