今日からスタート『しりべしコトリアード』」フェア

期間中　アンケートに答えて　抽選で豪華景品が当たります。

後志の冬を代表する食文化のひとつとして親しまれているしりべしコトリアード。
具材とスープには後志産の食材を使い、爽やかな酸味のヴィネグレットソースを添えることを基本とした「食べるスープ」です。

この料理が生まれたのは平成24年。
「地元の食材の豊かさを知ってほしい」「後志の魅力を料理を通して伝えたい」
そんな思いを持つ、全日本司厨士協会小樽支部のシェフの皆さんによって生み出されました。

「後志は本当に食材が豊かで、シェフが“作りたくなる”土地なんです。地元に住んでいる人にこそ、このおいしさを知ってほしい」

後志の恵みを丁寧に生かした一皿が、しりべしコトリアードです。
令和6年には小樽市内の学校給食にも採用され、7年度の北海道学校給食コンクールでは優秀賞に選ばれるなど、
地域の食文化として次の世代へと広がりつつあります。

🍽️2月1日から「しりべしコトリアードフェア」開催

フェアでは、後志の食材をいかし、同じルールのもとでも、参加店舗それぞれが独自のスタイルで仕上げたしりべしコトリアードを味わうことができます。

〈参加店舗〉
オステリア・イル・ぴあっと・ヌォーボ
ホテル ノイシュロス小樽 レストラン「ブラウキュステ」
トラットリア コンフォルテーボレ
洋食屋マンジャーレTAKINAMI
ホテルノルド小樽 2Fレストラン シズル
ワイン＆カフェレストラン 小樽バイン
石と鉄 STONE and IRON
ルスツリゾート
UNWIND Hotel＆Bar OTARU
小樽朝里クラッセホテル

この機会に、後志ならではの食の魅力に触れてみませんか。　

しりべしコトリアード推進協議会ホームページ　http://shiribeshi-cotriade.com/