今シーズンも昨日の21日から小樽のニシン漁が始まったようです。
今日22日も東風が強い中、数隻の船が漁をしていました。
ホウムラ食品では、今期も漁師さんから直接ニシンを仕入れ、
　数の子がたっぷり入った【数の子鰊の丸干し】を販売します。
水揚げ直後に網から外したニシンを直接仕入れ、当日に処理して塩水に漬けます。
(＊写真のニシンは、2023年の仕入れ模様です)
(大半のニシンは、翌日に競りにかけられ、その後市場に並ぶようです)
海からの寒風潮風で干され、うま味が凝縮され、より美味しくなります。
＊仕入れ販売は、数の子が熟成してくる1月下旬から2月にかけてを予定しています。

その他：ホウムラ食品 販売品
◆活締め《 釣りニシンお刺身 》
　　1パック2匹分：700円
◆寒風潮風《 ニシンの開き 》
　　1匹：200円～600円
◆寒風潮風《 釣りニシンの丸干し 》
　　2匹：300円～400円
◆釣り鮭《 潮風 鮭トバ 》
　　1パック：1000円
◆釣り鮭《 いくら醤油漬け 》
　　1パック：1500円
◆船上活締め《 釣りホッケ開き 》
　　1匹：480円～580円
◆船上活締め《 釣りホッケのトバ 》
　　1パック：700円

全品、防腐剤など使用せず、素材の味を生かした製法で作ってます。
どうぞよろしくお願いします。
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《小樽市船浜町8-31 国道5号線朝里川 朝里橋角海側》
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