小樽の人気店「らー麺京や」の自家製麺を
ぴあっとが パスタに仕上げました。

冷たいパスタは昨年好評だった「にしん小樽漬け」とサラダ仕立て、カペリーニを細目の自家製麺に変えて

腰がしっかりとした太麺はぴあっとの定番　エゾ鹿肉のラグーソース（ミートソース）と季節のナスを加えて　夏らしさを

いずれも「ぴあっと」のパスタのクオリティーに

以前に京やさんの自家製麺を食したときの
北イタリアで全粒粉で作る「ビゴリ」という生パスタに
似ていると思い、パスタに仕上げてみたいという思いがありました。　

道産の食材をしっかりと使い旬を感じる一皿に仕上がった
と思います。

この季節　毎年人気の生うにのパスタとともに
夏を代表する人気メニューになればとおもいます。