今朝、精米をしていて感動したことをお話しします。

この季節になると、お米は昨年９月の収穫から９か月を経て、夏の気温にさらされて、少しずつ劣化が進みます。

で、そろそろこの時期から精米の流れとか仕上がりが気になるのですが、その分はっきりと品質の差が出る時期でもあります。

契約農家さんのお米はすばらしいです。
冬の頃のように瑞々しく、良い香りを放ちます。

振り返れば昨年は８月まで日照時間の足りないひどい夏でした。よくぞここまで立派に育ててくださいました。
と、感動したというおはなし。