その季節ならではの食材の良さを引き出すために、煮る、焼く、蒸す、揚げる、和えるなど、一番美味しい食べ方をご提案しています。そのままでも美味しい旬の素材が、さらに際立つ一品へと変化する様をお楽しみください。あえて定番メニューは置かず、毎日更新する「本日のお品書き」では前菜からお食事まで、コース仕立てでお好きなものをご注文いただけます。お客様が喜んで召し上がる姿のすぐ近くで、直接料理の説明をしながら、心を込めて一品一品お造りしています。