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旬味創作 はしをね

シュンミソウサク ハシヲネ

日本料理・和食/季節の魚料理・創作料理

全国の旬の魚と野菜をお楽しみいただける隠れ家的日本料理店

「旬味創作 はしをね」全国の旬の魚と野菜をお楽しみいただける隠れ家的日本料理店
北海道に居ながらにして全国の旬の魚をはじめ各地の季節の食材を楽しんでいただきたいと、季節感あふれる和食創作料理をご提供しています。新鮮な食材を活かした献立を毎日ご用意し、その日に最も美味しい料理をお召し上がりいただいています。歴史情緒あふれる古民家で特別なひと時をお過ごしください。

採れたての素材を最大限生かす調理法で他にはない味をどうぞ

その季節ならではの食材の良さを引き出すために、煮る、焼く、蒸す、揚げる、和えるなど、一番美味しい食べ方をご提案しています。そのままでも美味しい旬の素材が、さらに際立つ一品へと変化する様をお楽しみください。あえて定番メニューは置かず、毎日更新する「本日のお品書き」では前菜からお食事まで、コース仕立てでお好きなものをご注文いただけます。お客様が喜んで召し上がる姿のすぐ近くで、直接料理の説明をしながら、心を込めて一品一品お造りしています。
特に魚は全国の旬のものを取り扱っています「旬味創作 はしをね」
特に魚は全国の旬のものを取り扱っています
旬の素材の潜在能力を和食の技法で引き出します「旬味創作 はしをね」
旬の素材の潜在能力を和食の技法で引き出します

和食を引き立てる日本酒をはじめ各種お飲み物を取り揃えています

店主の地元、青森県の特別純米酒のほか、ワインも和食に合うものを各種取り揃えております。また予約制でコース料理を承っており、観光客や道外からのお客様に人気の北海道の幸を楽しめる「道産食材コース」8800円、さらに6380円からご予算に合わせて全国の旬の素材を和食創作料理でお楽しみいただけるコースもご用意しております。個室もございますのでご家族のお祝い事やご宴会などでご利用ください。
お客様と料理や酒について語らうのも楽しみの一つです「旬味創作 はしをね」
お客様と料理や酒について語らうのも楽しみの一つです
大正の歴史を感じる個室でご宴会も承ります「旬味創作 はしをね」
大正の歴史を感じる個室でご宴会も承ります

和食を追求する店主こだわりの逸品をお試しください

旬の食材の旨さを引き出す和食ならではの技術で、美味しいものを食べなれている地元のお客様にもご好評いただいています。その季節にだけ味わえる魚介類と野菜の相乗効果で特別なひと時を演出します。何もおっしゃらなくても何度もご利用いただくお得意様がいらっしゃることで、何よりの高評価をいただいていると感じています。ぜひ特別な日はもちろん、日々の心と体の栄養補給に、お気軽にご利用ください。
名称旬味創作 はしをね
フリガナシュンミソウサク ハシヲネ
住所047-0024 小樽市花園5-7-3
電話番号0134-24-8187
営業時間17:30~23:00(ラストオーダー 22:30)
定休日不定休
禁煙・喫煙受動喫煙対策による禁煙・喫煙についての最新情報は、店舗にお問い合わせください。
駐車場有り
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